Découvrez la richesse culinaire de l’Éthiopie

L’Éthiopie est un pays avec une histoire riche et une culture unique qui se reflète dans sa nourriture. La cuisine éthiopienne est caractérisée par l’utilisation d’épices aromatiques, de légumes frais et de viandes grillées. Les plats traditionnels sont également souvent accompagnés d’injera, un pain plat fermenté qui sert de base pour les plats. Dans cet article, nous explorerons cinq recettes traditionnelles éthiopiennes qui sont délicieuses, nutritives et faciles à préparer.

5 recettes traditionnelles à essayer dès maintenant

1. Doro Wat

Le Doro Wat est un plat de poulet épicé et savoureux. Il est souvent servi lors d’occasions spéciales telles que les mariages et les fêtes religieuses. Voici les ingrédients et les instructions pour préparer le Doro Wat pour 4 personnes:

IngrédientsQuantitéCoût par personne
Poulet1kg2,50 €
Oignon20,20 €
Ail3 gousses0,15 €
Gingembre râpé2 cuillères à soupe0,10 €
Paprika1 cuillère à soupe0,10 €
Poudre de chili rouge1 cuillère à soupe0,10 €
Injera4 portions0,30 €

Instructions :

  1. Faites revenir les oignons et l’ail dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés.
  3. Ajoutez le gingembre, le paprika et la poudre de chili rouge et mélangez bien.
  4. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que le poulet soit couvert et laissez mijoter pendant environ une heure.
  5. Servez le Doro Wat chaud sur de l’injera.

2. Injera

Comme mentionné précédemment, l’injera est un pain plat fermenté qui est un ingrédient de base dans de nombreux plats éthiopiens. Voici comment préparer de l’injera à la maison:

IngrédientsQuantitéCoût par personne
Farine de teff500g0,50 €
Eau1L0,05 €
Sel1 cuillère à café0,05 €

Instructions:

  1. Mélangez la farine de teff, l’eau et le sel dans un bol.
  2. Couvrez le bol avec un chiffon et laissez-le reposer pendant 24 heures.
  3. Chauffez une poêle en fonte à feu moyen.
  4. Versez une petite quantité de la pâte sur la poêle et étalez-la en cercle.
  5. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
  6. Retirez l’injera de la poêle et répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

3. Tibs

Le Tibs est un plat de boeuf grillé. C’est un plat simple mais délicieux qui est très populaire en Éthiopie. Voici les ingrédients et les instructions pour préparer le Tibs pour 4 personnes:

IngrédientsQuantitéCoût par personne
Boeuf1kg3,00 €
Oignon10,10 €
Ail3 gousses0,15 €
Tomate20,30 €
Beurre clarifié4 cuillères à soupe0,50 €
Paprika1 cuillère à soupe0,10 €
Poudre de chili rouge1 cuillère à soupe0,10 €

Instructions:

  1. Coupez le boeuf en petits cubes et faites-le griller dans une poêle.
  2. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajoutez les tomates hachées, le paprika et la poudre de chili rouge et mélangez bien.
  4. Ajoutez le beurre clarifié et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
  5. Servez le Tibs chaud sur de l’injera.

4. Kitfo

Le Kitfo est un plat éthiopien traditionnel de boeuf haché cru. C’est un plat très nutritif et riche en protéines. Voici les ingrédients et les instructions pour préparer le Kitfo pour 4 personnes:

IngrédientsQuantitéCoût par personne
Boeuf haché500g2,50 €
Beurre clarifié4 cuillères à soupe0,50 €
Paprika1 cuillère à soupe0,10 €
Poudre de chili rouge1 cuillère à soupe0,10 €
Injera4 portions0,30 €

Instructions:

  1. Mélangez le boeuf haché avec le paprika et la poudre de chili rouge.
  2. Faites fondre le beurre clarifié dans une poêle.
  3. Ajoutez le boeuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit brun clair.
  4. Servez le Kitfo chaud sur de l’injera.

5. Shiro

Le Shiro est un plat éthiopien traditionnel de pois chiches épicés. C’est un plat végétarien qui est très populaire en Éthiopie. Voici les ingrédients et les instructions pour préparer le Shiro pour 4 personnes:

IngrédientsQuantitéCoût par personne
Pois chiches500g0,50 €
Oignon20,20 €
Ail3 gousses0,15 €
Tomate20,30 €
Beurre clarifié4 cuillères à soupe0,50 €
Poudre de chili rouge1 cuillère à soupe0,10 €
Injera4 portions0,30 €

Instructions:

  1. Faites cuire les pois chiches jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Dans une autre poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajoutez les tomates hachées et la poudre de chili rouge et mélangez bien.
  4. Ajoutez les pois chiches et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
  5. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que les pois chiches soient couverts et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
  6. Servez le Shiro chaud sur de l’injera.

En résumé, la cuisine éthiopienne est riche en saveurs, en arômes et en textures. Les plats traditionnels sont faciles à préparer et sont souvent nutritifs et sains. Avec ces cinq recettes traditionnelles éthiopiennes, vous pourrez expérimenter la cuisine éthiopienne chez vous et peut-être même découvrir votre nouveau plat préféré. Bon appétit!

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